Vakuumierer Test 2024
Dieser Artikel wird Ihnen präsentiert von Immobilienmakler Neuwied
Die Küche von heute ist mehr als nur ein Ort zum Kochen – sie ist ein Zentrum für Effizienz, Nachhaltigkeit und cleveres Haushalten. Ein Gerät, das in den letzten Jahren immer mehr an Bedeutung gewonnen hat, ist der Vakuumierer. Was früher nur in Profiküchen zu finden war, hat mittlerweile auch in privaten Haushalten Einzug gehalten. Aber welches Gerät ist das richtige für Ihre Bedürfnisse? In unserem ausführlichen Vakuumierer Test 2024 beleuchten wir die besten Modelle, ihre Funktionen und wie sie Ihren Küchenalltag revolutionieren können.
Warum ein Vakuumierer in keiner Küche fehlen sollte
Lebensmittelverschwendung ist ein globales Problem – und ein Vakuumierer kann einen erheblichen Beitrag zu dessen Lösung leisten. Durch das Entfernen der Luft und das luftdichte Verschließen von Lebensmitteln verlängern Sie deren Haltbarkeit um ein Vielfaches. Fleisch bleibt statt weniger Tage bis zu 6 Monate frisch, Käse schimmelt nicht mehr nach kurzer Zeit und Gemüse behält seine Nährstoffe und Knackigkeit deutlich länger.
Empfohlene Produkte zu Vakuumierer
Aber nicht nur die verlängerte Haltbarkeit macht Vakuumiergeräte so wertvoll. Auch für die moderne Kochtechnik Sous Vide sind sie unverzichtbar. Hierbei werden vakuumierte Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen schonend gegart – für perfekte Ergebnisse, die mit konventionellen Methoden kaum zu erreichen sind.
Die Top-Vakuumierer im Test 2024
Für unseren Vakuumierer Test haben wir verschiedene Modelle auf Herz und Nieren geprüft. Besonders beeindruckt haben uns diese Geräte:
1. Der Allrounder für jeden Haushalt
Der Foodsaver Vakuumierer überzeugt mit einem ausgewogenen Verhältnis von Preis und Leistung. Mit einer Vakuumkraft von 0,8 bar verschließt er zuverlässig nahezu alle Lebensmittel. Die Bedienung ist intuitiv, und die automatische Feuchtigkeitserkennung verhindert, dass Flüssigkeiten in das Gerät gesaugt werden – ein häufiges Problem bei günstigeren Modellen. Mit rund 100 Euro ist er eine solide Investition für jeden Haushalt.
2. Premium-Qualität für anspruchsvolle Nutzer
Wer regelmäßig vakuumiert und keine Kompromisse eingehen möchte, sollte zum Caso Design Vakuumierer greifen. Das Gerät besticht durch seine robuste Bauweise aus Edelstahl, eine beeindruckende Vakuumkraft von 1,2 bar und mehrere Programme für unterschiedliche Lebensmittel. Besonders hervorzuheben ist die Möglichkeit, die Vakuumstärke manuell einzustellen – ideal für empfindliche Lebensmittel wie Beeren oder Gebäck. Mit einem Preis von etwa 200 Euro ist er zwar eine größere Investition, die sich aber durch Langlebigkeit und hervorragende Ergebnisse auszahlt.
3. Der Kompakte für kleine Küchen
Nicht jede Küche bietet Platz für ein großes Gerät. Der kompakte Vakuumierer von verschiedenen Herstellern benötigt wenig Stauraum und kann bei Nichtgebrauch problemlos in einer Schublade verschwinden. Trotz seiner geringen Größe erreicht er eine respektable Vakuumkraft und verschließt Beutel zuverlässig. Für etwa 50-70 Euro ist er besonders für Einsteiger oder gelegentliche Nutzer eine gute Wahl.
Empfohlene Produkte zu Kompakter Vakuumierer
Wie bei jeder Anschaffung sollten Sie vor dem Kauf überlegen, wie häufig Sie das Gerät nutzen werden und welche Anforderungen Sie haben. Ein Blick auf unseren Artikel Perfekte Ordnung für Ihre Küche kann Ihnen zudem helfen, den idealen Platz für Ihren neuen Vakuumierer zu finden.
Folienwahl: Das A und O beim Vakuumieren
Ein noch so hochwertiger Vakuumierer kann nur mit der richtigen Folie optimale Ergebnisse erzielen. Im Wesentlichen unterscheiden wir zwischen:
Vakuumierfolien auf der Rolle: Diese bieten maximale Flexibilität, da Sie die Beutelgröße individuell anpassen können. Dies reduziert Abfall und ist besonders wirtschaftlich bei unterschiedlich großen Lebensmitteln.
Fertige Vakuumierbeutel: Praktisch für den schnellen Einsatz, jedoch weniger flexibel in der Größe. Sie sind etwas teurer, sparen aber Zeit beim Vakuumieren.
Achten Sie unbedingt auf die Folienqualität. Hochwertige Vakuumierfolien bestehen aus mehreren Schichten, sind mindestens 100 Mikrometer dick und garantieren eine sichere Barriere gegen Luft und Keime. Billige Folien können porös werden oder den Geruch und Geschmack der Lebensmittel beeinträchtigen.
Profi-Tipps für optimale Vakuumierergebnisse
Nach hunderten von Vakuumiervorgängen in unserem Vakuumierer Test haben wir wertvolle Erfahrungen gesammelt, die wir gerne mit Ihnen teilen:
1. Richtige Vorbereitung ist entscheidend: Feuchte oder scharfkantige Lebensmittel sollten vorbehandelt werden. Feuchtes Gut wie frisches Fleisch oder gewaschenes Gemüse mit Küchenpapier abtupfen, scharfkantige Lebensmittel wie Knochen in Frischhaltefolie einwickeln, um die Vakuumierbeutel zu schützen.
2. Platz für das Schweißen lassen: Lassen Sie immer mindestens 5 cm zwischen Lebensmittel und Beutelöffnung, damit der Vakuumierer ordentlich schweißen kann.
3. Flüssigkeiten richtig vakuumieren: Suppen oder Saucen vor dem Vakuumieren einfrieren, dann vakuumieren und wieder einfrieren. So verhindert man, dass Flüssigkeiten in das Gerät gelangen.
4. Empfindliches vorsichtig behandeln: Bei weichen Früchten oder Gebäck die manuelle Vakuumierfunktion nutzen oder das Gut vorher einfrieren, um Zerdrücken zu vermeiden.
Besonders interessant ist auch die Kombination mit anderen Küchengeräten. So können Vakuumierer perfekt mit modernen Heißluftfritteusen zusammenarbeiten, wenn Sie vorbereitete Mahlzeiten vakuumieren und später schnell zubereiten möchten.
Mehr als nur Lebensmittelaufbewahrung: Vielseitige Einsatzmöglichkeiten
Ein Vakuumiergerät kann weit mehr als nur Lebensmittel konservieren. Entdecken Sie diese überraschenden Einsatzmöglichkeiten:
Empfohlene Produkte zu Vakuumiergerät
Sous-Vide-Garen: Diese schonende Garmethode bei niedrigen Temperaturen wird durch vakuumierte Lebensmittel erst möglich und liefert perfekte Ergebnisse bei Fleisch, Fisch und Gemüse.
Marinieren im Zeitraffer: Vakuumieren Sie Fleisch mit Marinade – durch den fehlenden Luftdruck dringen die Aromen in Minuten statt Stunden ein.
Wertsachen schützen: Wichtige Dokumente, Schmuck oder elektronische Geräte können vor Feuchtigkeit, Staub und Oxidation geschützt werden.
Platzsparen bei der Lagerung: Vakuumieren Sie Bettdecken, Kissen oder saisonale Kleidung, um bis zu 75% Stauraum zu sparen.
Notfallvorsorge: In Verbindung mit einem durchdachten Vorratssystem können Sie Grundnahrungsmittel sicher und platzsparend für Notfälle bevorraten.
Lohnt sich die Anschaffung eines Vakuumierers?
Die Frage nach der Wirtschaftlichkeit ist berechtigt – immerhin bedeutet ein Vakuumierer zunächst eine Investition. Unsere Berechnungen zeigen jedoch: Eine vierköpfige Familie kann durch reduzierte Lebensmittelverschwendung jährlich bis zu 600 Euro sparen. Bei durchschnittlichen Anschaffungskosten von 50-200 Euro rechnet sich das Gerät also meist innerhalb weniger Monate.
Besonders für Haushalte, die:
– größere Mengen auf Vorrat kaufen (z.B. beim Metzger oder in Großpackungen)
– gerne vorkochen und portionsweise einfrieren
– Wert auf hochwertige Lebensmittelqualität legen
– Sous-Vide-Garen praktizieren möchten
ist ein Vakuumiergerät eine sinnvolle Anschaffung, die sich schnell amortisiert.
Fazit: Der richtige Vakuumierer für Ihre Bedürfnisse
Ein guter Vakuumierer ist mehr als nur ein weiteres Küchengerät – er ist ein Werkzeug für nachhaltiges und wirtschaftliches Haushalten. Unser Vakuumierer Test 2024 zeigt, dass es für jeden Bedarf und jedes Budget passende Modelle gibt.
Für Einsteiger empfehlen wir kompakte Geräte unter 100 Euro, die alle Grundfunktionen abdecken. Fortgeschrittene und Vielvakuumierer profitieren von den erweiterten Funktionen der Mittelklassegeräte ab 100 Euro. Wer kulinarisch keine Kompromisse eingeht oder gewerblich vakuumiert, findet in Premiummodellen ab 200 Euro den perfekten Partner.
Mit dem richtigen Gerät, hochwertigen Folien und unseren Profi-Tipps werden Sie schnell zum Vakuumier-Experten – und fragen sich, wie Sie jemals ohne diesen unverzichtbaren Küchenhelfer auskommen konnten.
Haben Sie bereits Erfahrungen mit Vakuumierern gemacht? Welches Modell nutzen Sie, und was sind Ihre besten Tipps? Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Fragen mit uns!
+ Wie lange hält vakuumiertes Fleisch im Vergleich zu normal gelagertem Fleisch?
Vakuumiertes Fleisch hält im Kühlschrank bis zu 6 Monate frisch, während normal gelagertes Fleisch bereits nach wenigen Tagen verdirbt. Diese enorme Verlängerung der Haltbarkeit wird durch das Entfernen der Luft erreicht, wodurch Bakterien und Oxidationsprozesse erheblich verlangsamt werden.
Mit einem Vakuumierer können Sie größere Fleischmengen beim Metzger kaufen, portionsweise mit Vakuumierbeuteln verpacken und einfrieren. Das spart nicht nur Geld, sondern auch Zeit beim Einkaufen.
Wichtig beim Vakuumieren von Fleisch: Tupfen Sie frisches Fleisch vorher mit Küchenpapier trocken, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit in das Gerät gelangt. Lassen Sie mindestens 5 cm Abstand zwischen Fleisch und Beutelöffnung für eine optimale Versiegelung. Bei Fleischstücken mit Knochen wickeln Sie diese in Frischhaltefolie, damit die scharfen Kanten die Vakuumierfolie nicht beschädigen.
+ Was ist der Unterschied zwischen günstigen und teuren Vakuumierern?
Die Hauptunterschiede liegen in der Vakuumkraft, Bauqualität und Zusatzfunktionen. Günstige kompakte Vakuumierer (50-70 Euro) eignen sich für gelegentliche Nutzung und erreichen eine ausreichende Vakuumkraft für die meisten Lebensmittel.
Mittelklasse-Modelle wie der Foodsaver Vakuumierer (ca. 100 Euro) bieten 0,8 bar Vakuumkraft und praktische Features wie automatische Feuchtigkeitserkennung – ein echter Gamechanger, der verhindert, dass Flüssigkeiten ins Gerät gesaugt werden.
Premium-Vakuumierer ab 200 Euro, wie der Caso Design mit 1,2 bar Vakuumkraft, punkten mit:
- Robustem Edelstahlgehäuse für Langlebigkeit
- Manueller Vakuumstärke-Einstellung für empfindliche Lebensmittel wie Beeren oder Gebäck
- Mehreren Programmen für verschiedene Lebensmitteltypen
- Perfekter Eignung für Sous-Vide-Garen
Für Familien, die regelmäßig vakuumieren, amortisiert sich ein höherwertiges Gerät durch die Einsparungen bei Lebensmitteln schnell.
+ Welche Vakuumierfolie ist die beste und worauf muss ich beim Kauf achten?
Die beste Vakuumierfolie besteht aus mehreren Schichten, ist mindestens 100 Mikrometer dick und garantiert eine sichere Barriere gegen Luft, Keime und Gerüche. Billige, dünne Folien können porös werden und Geschmack sowie Qualität der Lebensmittel beeinträchtigen.
Sie haben zwei Hauptoptionen:
Vakuumierfolien auf der Rolle bieten maximale Flexibilität, da Sie die Beutelgröße individuell anpassen können. Das reduziert Abfall und ist wirtschaftlicher bei unterschiedlich großen Lebensmitteln. Sie benötigen allerdings einen Folienschneider und etwas mehr Zeit.
Fertige Vakuumierbeutel sind praktisch für den schnellen Einsatz, jedoch weniger flexibel und etwas teurer. Ideal, wenn Sie häufig gleich große Portionen vakuumieren.
Kauftipp: Achten Sie auf die Kompatibilität mit Ihrem Vakuumiergerät. Hochwertige Folien mit geprägter Struktur funktionieren universell und gewährleisten optimale Luftabsaugung.
+ Kann man mit einem Vakuumierer auch Flüssigkeiten wie Suppen oder Saucen vakuumieren?
Ja, das Vakuumieren von Flüssigkeiten wie Suppen oder Saucen ist möglich, erfordert aber einen speziellen Trick: Frieren Sie die Flüssigkeit zuerst ein, vakuumieren Sie dann den gefrorenen Block und frieren Sie ihn anschließend wieder ein. So verhindern Sie, dass Flüssigkeit in Ihren Vakuumierer gesaugt wird und das Gerät beschädigt.
Alternativ können Sie hochwertige Vakuumierer mit automatischer Feuchtigkeitserkennung verwenden, die den Vakuumiervorgang stoppen, bevor Flüssigkeit ins Gerät gelangt. Diese Funktion ist besonders bei Modellen ab der Mittelklasse wie dem Foodsaver Standard.
Profitipps für Flüssigkeiten:
- Verwenden Sie extra starke Vakuumierbeutel für gefrorene Flüssigkeiten
- Lassen Sie mindestens 8-10 cm Platz zwischen Flüssigkeit und Öffnung
- Nutzen Sie die manuelle Stopp-Funktion Ihres Geräts
- Für Marinaden: Vakuumieren Sie Fleisch mit Marinade – der fehlende Luftdruck sorgt dafür, dass Aromen in Minuten statt Stunden einziehen
Praktisch sind auch spezielle Vakuumier-Behälter für Flüssigkeiten, die mit einem entsprechenden Anschluss am Vakuumierer verwendet werden können.
+ Was ist Sous-Vide-Garen und brauche ich dafür einen speziellen Vakuumierer?
Sous-Vide ist eine schonende Garmethode, bei der vakuumierte Lebensmittel bei niedrigen, präzisen Temperaturen (meist 50-85°C) im Wasserbad gegart werden. Das Ergebnis: perfekt gegartes Fleisch, Fisch oder Gemüse mit optimaler Textur, Saftigkeit und Aromaerhalt – Ergebnisse, die mit konventionellen Methoden kaum erreichbar sind.
Sie benötigen keinen speziellen Vakuumierer, aber Ihr Gerät sollte eine ausreichende Vakuumkraft (mindestens 0,8 bar) haben, um eine wirklich luftdichte Versiegelung zu erreichen. Jeder Standard-Vakuumierer funktioniert grundsätzlich für Sous-Vide.
Was Sie für Sous-Vide brauchen:
Premium-Modelle mit manueller Vakuumstärke-Einstellung sind besonders vorteilhaft, da Sie die Intensität für empfindliche Zutaten anpassen können. Kombiniert mit einer Heißluftfritteuse für die abschließende Krustenbildung erhalten Sie Restaurant-Qualität zuhause.
Empfohlene Produkte zu Heißluftfritteuse
+ Wie viel Geld kann ich durch einen Vakuumierer wirklich sparen?
Eine vierköpfige Familie kann durch reduzierte Lebensmittelverschwendung jährlich bis zu 600 Euro sparen. Bei durchschnittlichen Anschaffungskosten von 50-200 Euro für einen Vakuumierer rechnet sich das Gerät meist innerhalb von 2-6 Monaten.
Die Einsparungen entstehen durch:
- Längere Haltbarkeit: Fleisch hält 6 Monate statt weniger Tage, Käse schimmelt nicht mehr, Gemüse bleibt wochenlang frisch
- Großeinkäufe: Sie können größere Mengen beim Metzger oder in Großpackungen kaufen und portionsweise einfrieren
- Meal Prep: Vorkochen in größeren Mengen spart Zeit und Energie
- Reste verwerten: Übriggebliebene Mahlzeiten vakuumieren statt wegwerfen
Besonders lohnenswert ist ein Vakuumiergerät für Haushalte, die auf Vorrat kaufen, gerne vorkochen oder Wert auf hochwertige Lebensmittelqualität legen. Rechnen Sie auch die Kosten für Vakuumierfolien ein – Sparpacks sind besonders wirtschaftlich. Kombiniert mit einem durchdachten Vorratssystem maximieren Sie Ihre Einsparungen.
+ Welcher Vakuumierer ist am besten für Einsteiger geeignet?
Für Einsteiger empfehlen sich kompakte Vakuumierer im Preisbereich von 50-100 Euro, die alle wichtigen Grundfunktionen abdecken und gleichzeitig einfach zu bedienen sind. Diese Geräte benötigen wenig Stauraum und können bei Nichtgebrauch problemlos in einer Schublade verstaut werden.
Der Foodsaver Vakuumierer (ca. 100 Euro) ist ideal für den Einstieg: Er bietet ein ausgewogenes Preis-Leistungs-Verhältnis, intuitive Bedienung und die praktische automatische Feuchtigkeitserkennung – ein Feature, das häufige Anfängerfehler verhindert.
Worauf Einsteiger achten sollten:
- Einfache Bedienung: Wenige Knöpfe, klare Anzeigen
- Automatik-Funktion: Das Gerät erkennt selbst, wann der Vakuumiervorgang beendet ist
- Starter-Set: Viele Vakuumierer im Starterset enthalten bereits Vakuumierbeutel und Folienrollen
- Kompakte Größe: Passt in jede Küche
Vermeiden Sie zu günstige No-Name-Produkte unter 40 Euro – diese haben oft schwache Schweißnähte und kurze Lebensdauer. Investieren Sie lieber in ein solides Einsteigermodell mit guten Bewertungen und einem kompakten Design.
+ Kann ich mit einem Vakuumierer auch nicht-essbare Dinge wie Dokumente oder Kleidung vakuumieren?
Ja, ein Vakuumierer ist erstaunlich vielseitig und eignet sich hervorragend für nicht-essbare Gegenstände. Diese Einsatzmöglichkeiten gehen weit über die Lebensmittelaufbewahrung hinaus:
Wertsachen schützen: Wichtige Dokumente, Schmuck, Pässe oder elektronische Geräte wie Smartphones können vor Feuchtigkeit, Staub und Oxidation geschützt werden – ideal für die sichere Aufbewahrung oder auf Reisen.
Platzsparende Lagerung: Vakuumieren Sie Bettdecken, Kissen, Winterkleidung oder saisonale Textilien mit speziellen XXL-Vakuumierbeuteln für Kleidung und sparen Sie bis zu 75% Stauraum in Schränken oder Aufbewahrungsboxen.
Empfohlene Produkte zu Aufbewahrungsboxen
Weitere clevere Anwendungen:
- Silberbesteck vor Anlaufen schützen
- Campingausrüstung kompakt verpacken
- Medikamente auf Reisen trocken halten
- Sammelkarten oder Fotos konservieren
- Notfallvorsorge: Streichhölzer, Batterien, Erste-Hilfe-Material
Für größere Gegenstände benötigen Sie entsprechend große breite Vakuumierfolien oder spezielle Vakuumbeutel für Kleidung mit Ventil.
+ Wie vakuumiere ich empfindliche Lebensmittel wie Beeren oder Gebäck richtig?
Empfindliche Lebensmittel wie Beeren, Gebäck oder weiche Früchte erfordern besondere Vorsicht beim Vakuumieren, da sie sonst zerdrückt werden. Die beste Methode: Nutzen Sie die manuelle Vakuumierfunktion oder frieren Sie das Gut vorher ein.
Methode 1 – Manuelle Steuerung: Hochwertige Vakuumierer mit manueller Einstellung wie der Caso Design erlauben es Ihnen, die Vakuumstärke zu reduzieren. Stoppen Sie den Vakuumiervorgang, sobald die Luft größtenteils entfernt ist, aber bevor Druck auf das Lebensmittel ausgeübt wird.
Methode 2 – Vorfrieren: Legen Sie empfindliche Lebensmittel für 1-2 Stunden auf einem Backblech ins Gefrierfach. Sobald sie angefroren sind, können Sie sie normal mit einem Vakuumierer versiegeln, ohne dass sie zerdrückt werden.
Empfohlene Produkte zu Backblech
Zusätzliche Profitipps:
+ Wie reinige und pflege ich meinen Vakuumierer richtig?
Die richtige Pflege Ihres Vakuumierers verlängert dessen Lebensdauer erheblich und garantiert optimale Ergebnisse. Die wichtigste Regel: Halten Sie das Gerät sauber und trocken, besonders die Dichtungen und den Vakuumkanal.
Nach jedem Gebrauch:
- Wischen Sie die Vakuumkammer mit einem feuchten Mikrofasertuch aus
- Entfernen Sie Lebensmittelreste sofort, bevor sie eintrocknen
- Kontrollieren Sie die Dichtungsgummis auf Beschädigungen
- Lassen Sie das Gerät offen trocknen, bevor Sie es wegräumen
Wöchentliche Tiefenreinigung bei regelmäßiger Nutzung: Nehmen Sie die Dichtungsgummis heraus (falls möglich) und reinigen Sie diese mit warmem Wasser und mildem Spülmittel. Trocknen Sie alles gründlich ab. Reinigen Sie den Vakuumkanal mit einem Wattestäbchen.
Wichtige Pflegetipps:
+ Welche Lebensmittel sollte ich nicht vakuumieren und warum?
Obwohl ein Vakuumierer extrem vielseitig ist, gibt es einige Lebensmittel, die nicht oder nur mit Vorsicht vakuumiert werden sollten, da sie gesundheitliche Risiken bergen oder das Gerät beschädigen können.
Empfohlene Produkte zu Reinigungsmittel
Diese Lebensmittel NICHT roh vakuumieren:
- Frische Pilze: Können unter Luftabschluss schneller verderben – besser blanchieren oder kochen vor dem Vakuumieren
- Weichkäse wie Brie oder Camembert: Der Reifeprozess wird gestört und sie können bitter werden
- Knoblauch und Zwiebeln (roh): Können unter Vakuum Botulismus-Bakterien entwickeln – nur gekocht oder eingefroren vakuumieren
- Kreuzblütler-Gemüse roh (Brokkoli, Blumenkohl, Kohl): Produzieren Gase, die den Beutel aufblähen – vor dem Vakuumieren blanchieren
Mit Vorsicht behandeln: Scharfkantige Lebensmittel wie Knochen oder Nudeln können die Vakuumierbeutel durchstechen – wickeln Sie diese in Frischhaltefolie.
Profitipp: Viele problematische Lebensmittel können vakuumiert werden, wenn Sie sie vorher blanchieren, kochen oder einfrieren. Nutzen Sie für kritische Lebensmittel Vakuumier-Behälter statt Beutel, da diese kontrollierten Luftaustausch ermöglichen.
