Perfekt gekneteter Nudelteig gelingt
Pasta-Teig richtig kneten Wer einmal selbst Pasta gemacht hat, weiß: Das Herzstück jeder hausgemachten Nudel ist ein perfekt gekneteter Teig. Ob klassische Spaghetti, zarte Tagliatelle oder gefüllte Ravioli – ohne den richtigen Pasta-Teig gelingt keine dieser köstlichen Nudelspezialitäten so, wie sie sein sollte. Und doch ist genau das Kneten des Teigs einer der Schritte, bei…