Perfekte Garstufen mit Induktion
Sous-vide auf dem Induktionsherd Zartes Fleisch, perfekt gegartes Gemüse und Fisch, der auf der Zunge zergeht – was früher nur Spitzenköchen in Sterne-Restaurants vorbehalten war, ist heute auch in der heimischen Küche möglich. Die Rede ist von der Sous-vide-Methode, dem schonenden Garen im Vakuumbeutel bei präzise kontrollierten Temperaturen. Und genau hier kommt der Induktionsherd ins…